Een tofu met zoetzure saus en ananas is ongelooflijk lekker en heeft heel veel smaak als je een vegetarische maaltijd wilt eten!
- Hoofdgerecht
- 4 personen
- bereidingstijd: 40 minuten
Ingrediënten:
- zonnebloemolie
- 325 gram uitgelekte en in grote blokjes gesneden tofu
- 2 fijngesneden uien
- 2 grof gesneden rode paprika’s
- 3 geplette en fijngesneden teentjes knoflook
- 250 gram in grote blokjes gesneden verse ananas
- 4 grote eetlepels ketchup
- 4 grote eetlepels rijstazijn
- 2 eetlepels zoete dikke sojasaus
- 300 gram gekookte basmatirijst, voor erbij
- geroosterde zwarte sesamzaadjes, ter garnering
Bereidingswijze:
Verhit een scheutje zonnebloemolie in een grote koekenpan en bak hierin de tofu in 7 minuten rondom bruin. Haal de tofu daarna met een schuimspaan uit de pan, doe in een kommetje en zet even weg.
Schenk eventueel nog wat zonnebloemolie in de koekenpan en bak de uien, paprika’s en knoflook 6 minuten totdat ze zacht zijn.
Voeg de ananas, ketchup, rijstazijn, sojasaus en 50 ml water toe aan de pan en meng alles in 2 minuten goed door elkaar.
Voeg de tofu weer toe aan de pan en roer er goed doorheen.
Serveer de tofu met de gekookte basmatirijst en garneer met sesamzaadjes.