Peren zijn volop in het seizoen en met deze tarte tatin met verse peer, tijm en Parmezaanse kaas zet je heel snel een heerlijk fris lunchgerecht op tafel!
- Lunch, taart
- 10 stukken
- bereidingstijd: 35 minuten en 35 minuten oventijd
Ingrediënten:
- 70 gram fijne kristalsuiker
- 50 gram in blokjes gesneden boter
- 3 in 6 parten gesneden grote stevige peren, zonder klokhuis
- 1 eetlepel Balsamico azijn
- blaadjes van 6 takjes verse tijm
- 1 rol vers bladerdeeg
- 25 gram versgeraspte Parmezaanse kaas
- ook nodig: een ronde bakvorm zonder losse bodem
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 240 graden.
Verwarm de suiker en de boter in een koekenpan. Roer 5 minuten totdat de suiker is opgelost. Verdeel de partjes peer in het botermengsel. Laat in 8 minuten een beetje bruin worden. Sprenkel de azijn erover en bak de peren nog 5 minuten. Neem van het vuur en bestrooi met tijm.
Leg de peren met flink wat sap netjes in een kring in de ronde bakvorm. Dek de peren af met het verse bladerdeeg en stop de deegrand goed in binnen de rand van de bakvorm.
Bak de taart in ongeveer 35 minuten goudbruin. Neem uit de oven en laat 5 minuten rusten. Stort de taart voorzichtig omgekeerd op een grote ronde schaal. Bestrooi met tijm, peper en Parmezaanse kaas.