Deze tagliatelle met gerookte zalm en kappertjes is snel te bereiden en een heerlijk zomers pastagerecht!
- Hoofdgerecht
- 4 personen
- bereidingstijd: 25 minuten
Ingrediënten:
- 250 gram tagliatelle
- 150 gram Griekse yoghurt
- sap van een halve citroen en een halve citroen in partjes
- 2 eetlepels afgespoelde en uitgelekte kappertjes
- versgemalen zwarte peper
- olijfolie
- 5 fijngesneden bosuitjes
- 200 gram in stukken gescheurde gerookte zalm
- een klein bosje fijngesneden Thaise basilicum (tegenwoordig verkrijgbaar bij de grotere supermarkt) of dragon
Bereidingswijze:
Kook de tagliatelle in een grote pan met licht gezouten water al dente volgens de instructies op de verpakking. Bewaar een half kopje kookvocht.
Roer ondertussen in een kommetje de Griekse yoghurt, het sap van een halve citroen, de kappertjes en flink wat versgemalen zwarte peper door elkaar.
Giet de tagliatelle af en voeg een beetje olijfolie toe aan de pastapan.
Voeg de bosuitjes toe en bak 2 minuten. Voeg de yoghurtdressing toe en warm even goed door gevolgd door de tagliatelle, gerookte zalm en Thaise basilicum.
Schep alles goed door elkaar, bestrooi met versgemalen zwarte peper en serveer met de citroenpartjes.