Dit stoofpotje met kikkererwten, chorizo en boerenkool heeft heel veel smaak en is erg lekker met wat naanbrood.
- Hoofdgerecht
- 4 personen
- bereidingstijd: 50 minuten
Ingrediënten:
- olijfolie extra vierge
- 80 gram fijngesneden chorizo
- 1 fijngesneden ui
- 4 geplette en fijngesneden teentjes knoflook
- 1 theelepel pittig gerookt paprikapoeder
- 1 liter hete kippenbouillon
- 400 gram uitgelekte en afgespoelde kikkererwten uit blik
- 150 gram fijngesneden boerenkool
- sap van een halve citroen
- zure room, ter garnering
- naanbrood, voor erbij
Bereidingswijze:
Verhit een klein beetje olijfolie in een braadpan en bak hierin de chorizo 3 minuten op middelhoog tot hoog vuur.
Voeg de ui toe en bak 8 minuten.
Voeg de knoflook en paprikapoeder toe en fruit 2 minuten mee.
Voeg daarna de kippenbouillon en kikkererwten toe, breng aan de kook en laat 20 minuten op laag vuur stoven.
Voeg tenslotte de boerenkool toe en laat nog 5 minuten koken totdat de boerenkool zacht is.
Breng het stoofgerecht op smaak met citroensap, lepel er wat zure room op en serveer met naanbrood.