Deze spaghetti met kipchipolata’s, spinazie en chili is een heerlijk romig gerecht met heel veel smaak!
- Hoofdgerecht
- 4 personen
- bereidingstijd: 45 minuten
Ingrediënten:
- olijfolie
- 375 gram in stukjes gesneden kipchipolata’s
- 4 geplette en fijngesneden teentjes knoflook
- een halve theelepel gedroogde chilivlokken
- 500 gram verse spaghetti uit de koeling
- 200 ml slagroom
- 4 theelepels dijonmosterd
- 200 gram babyspinazie
- geraspte parmezaanse kaas, ter garnering
Bereidingswijze:
Verhit een scheutje olijfolie in een grote hapjes- of koekenpan en bak hierin de kipchipolata’s in 5 minuten op middelhoog tot hoog vuur rondom bruin.
Voeg de knoflook en chilivlokken toe en bak 2 minuten mee.
Kook ondertussen de spaghetti in een grote pan met licht gezouten water in een paar minuten gaar volgens de instructies op de verpakking. Bewaar een kopje kookvocht.
Voeg aan de pan met de kip de slagroom, dijonmosterd en babyspinazie toe en breng zachtjes aan de kook. Kook een paar minuten totdat de spinazie iets geslonken is. Breng op smaak met zout en versgemalen zwarte peper.
Voeg de gekookte spaghetti en het kookvocht toe en roer door elkaar.
Bestrooi de spaghetti met geraspte parmezaanse kaas.