Deze spaghetti met gerookte zalm en kappertjes is eenvoudig en snel te bereiden.
- Hoofdgerecht
- 4 personen
- bereidingstijd: 30 minuten
Ingrediënten:
- 400 gram spaghetti
- olijfolie
- 60 gram uitgelekte kappertjes
- het sap van 1 citroen
- 200 gram crème fraîche
- 200 gram in mooie stukjes gescheurde gerookte zalm van een goede kwaliteit
- 50 gram rucola
Bereidingswijze:
Kook in een grote pan met licht gezouten water de spaghetti al dente volgens de instructies op de verpakking. Bewaar een half kopje kookvocht.
Verhit ondertussen een scheutje olijfolie in een klein pannetje en bak hierin de kappertjes 3 minuten op hoog vuur totdat ze knapperig zijn.
Giet de spaghetti af, doe deze terug in de pan en voeg het citroensap en de crème fraîche toe. Roer door elkaar en voeg tenslotte voorzichtig de gerookte zalm en rucola toe en meng er doorheen. Breng royaal op smaak met versgemalen zwarte peper. Voeg eventueel wat kookvocht toe.
Garneer de spaghetti met de gebakken kappertjes.