In Amerika is een sloppy joe een gerecht waarbij er een kruidige bolognesesaus op een zacht broodje gelegd wordt. In deze versie van sloppy joe taco’s worden knapperige tacoschelpen gevuld met deze fantastisch rijke saus!
- Hoofdgerecht
- 4 personen
- bereidingstijd: 45 minuten en 30 minuten oventijd
Ingrediënten:
- olijfolie
- 300 gram fijngesneden wortels
- 1 middelgrote gesnipperde ui
- 3 stengels fijngehakte bleekselderij
- 2 teentjes fijngehakte knoflook
- 500 gram mager rundergehakt
- 4 grote eetlepels ketchup
- 1 blik gepelde tomaten van 400 gram
- 1 eetlepel Worcestershiresaus
- 2 eetlepels rode wijnazijn
- 2 eetlepels bruine suiker
- 2 kruidnagels
- 1 theelepel gedroogde tijm
- snuf cayennepeper
- 12 tacoschelpen
- geraspte cheddar of belegen kaas en plakjes avocado, voor erbij
Bereidingswijze
Verhit een scheutje olijfolie in een grote braadpan op middelhoog vuur. Voeg de wortel toe en bak 5 minuten. Voeg de ui, knoflook en selderij toe en bak totdat de ui glazig is. Schep alles in een kom en zet even opzij.
Zet dezelfde pan weer op het vuur, voeg wat olijfolie toe en bak het gehakt gaar en mooi bruin. Breng op smaak met peper en zout. Voeg de gebakken groenten weer toe aan de pan en voeg de ketchup, gepelde tomaten, Worcestershiresaus, azijn en de bruine suiker toe. Roer alles goed door elkaar en breng de saus op smaak met de kruidnagels, tijm en cayennepeper. Draai het vuur laag en laat de saus 30 minuten sudderen. Breng op smaak met peper en zout en verwijder de kruidnagels.
Verwarm de tacoschelpen in een voorverwarmde oven volgens de instructies op de verpakking. Vul de taco’s met de gehaktsaus en serveer met de avocado en geraspte kaas.