Deze smaakvolle romige rigatoni pasta met chorizo uit de oven is lekker snel te bereiden en een heerlijk hartverwarmend gerecht op een koude dag.
- Hoofdgerecht
- 4 personen
- bereidingstijd: 40 minuten
Ingrediënten:
- olijfolie
- 200 gram in blokjes gesneden chorizo
- 2 fijngesneden uien
- 1 fijngesneden rode peper
- 300 gram rigatoni pasta
- 140 gram tomatenpuree
- 125 ml droge witte wijn
- 720 ml Italiaanse passata met basilicum
- 200 gram crème fraîche
- 100 gram geraspte parmezaanse kaas
- een groene salade, voor erbij
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 220 graden.
Verhit een beetje olijfolie in een grote hapjes- of braadpan en bak hierin de chorizo 5 minuten op middelhoog tot hoog vuur.
Voeg de uien en rode peper toe en bak deze 10 minuten.
Kook ondertussen de rigatoni pasta in een grote pan met licht gezouten water al dente volgens de instructies op de verpakking.
Voeg de tomatenpuree en witte wijn toe aan de hapjes- of braadpan en bak 2 minuten.
Schenk er de passata bij en laat nog 1 minuut koken.
Roer er tenslotte de crème fraîche doorheen, proef en breng op smaak met zout en versgemalen zwarte peper. Schep alles in een middelgrote ovenschaal.
Bestrooi de ovenschotel met de geraspte parmezaanse kaas en versgemalen zwarte peper.
Zet de ovenschaal 15 minuten in de voorverwarmde oven.
Serveer de pasta met een groene salade.