Deze romige gnocchi met broccoli staat snel op tafel en is makkelijk te bereiden!
- Hoofdgerecht
- 4 personen
- bereidingstijd: 30 minuten
Ingrediënten:
- 800 gram verse gnocchi
- 200 gram aspergebroccoli
- 200 gram crème fraîche
- 3 theelepels dijonmosterd of eventueel grove mosterd
- sap van 1 citroen
- olijfolie
- 100 gram doperwten uit de diepvries
Bereidingswijze:
Kook de gnocchi in een grote pan met water totdat ze naar boven komen drijven.
Kook de broccoli in een pan met water in 3 minuten beetgaar.
Meng ondertussen de crème fraîche met de mosterd en het citroensap tot een egale dressing. Breng op smaak met versgemalen zwarte peper en een beetje zout.
Verhit een beetje olijfolie in een koekenpan en bak hierin de gekookte gnocchi een paar minuten.
Voeg daarna de romige dressing, de doperwten en de broccoli toe en bak nog 5 minuten. Breng op smaak met versgemalen zwarte peper en zout.