Deze aardappelschotel is heerlijk romig van structuur en heeft een Aziatische twist. De aardappels smaken echt geweldig in combinatie met gerookte makreel en wasabimayonaise.
- Hoofdgerecht
- 4 personen
- bereidingstijd: 40 minuten en 40 minuten oventijd
Ingrediënten:
- 150 gram boter
- 1,5 kg geschilde en in stukken gesneden kruimige aardappels
- 150 ml crème fraiche
- 3 eetlepels wasabimayonaise
- 125 ml volle melk
- 6 fijngesneden bosuitjes
- 3 eetlepels fijngehakte dille
- 400 gram gerookte makreelfilets
Bereidingswijze:
Verwarm de oven tot 175 graden. Vet de ovenschaal in met wat boter.
Kook de aardappels in 20 minuten gaar in gezouten water. Giet af en laat kort droogstomen op laag vuur. Haal van het vuur en stamp grof. Doe er 100 gram boter bij en maak fijn. Doe de crème fraiche, melk en wasabimayonaise erbij en klop luchtig glad met een spatel. Breng op smaak met zout en peper.
Meng de bosuitjes en dille door de puree. Verdeel de makreelfilets in grove stukken en spatel de vis er voorzichtig doorheen.
Doe het aardappelmengsel in de ovenschaal, maak met een spatel pieken op de bovenkant en leg de resterende boter erop. Zet in het midden van de oven en bak in 40 minuten mooi bruin.