Deze prachtige rabarber crumble heeft een heerlijke friszure rabarbervulling met een topping van knapperig kruimeldeeg en is een fantastisch dessert!
- Dessert
- 8 personen
- bereidingstijd: 25 minuten en 40 minuten oventijd
Ingrediënten:
- 500 gram in stukjes van 1 cm gesneden rabarber
- 100 gram en 50 gram fijne kristalsuiker
- 1 theelepel maïzena
- 100 gram bloem
- 50 gram amandelmeel
- 50 gram donkerbruine basterdsuiker
- 1 theelepel vanille-extract
- 100 gram in blokjes gesneden koude roomboter
- vanille-ijs en/of slagroom, voor erbij
- ook nodig: een ingevette vierkante ovenschaal van 25 bij 25 cm
Bereidingswijze:
Meng de rabarber met 100 gram kristalsuiker in een kom en laat 30 minuten staan.
Klop ondertussen de maïzena in een klein kommetje los met 2 eetlepels water.
Verwarm de oven voor op 180 graden.
Meng 50 gram kristalsuiker met de bloem, het amandelmeel, de basterdsuiker, het vanille-extract en een snufje zout met een mixer kort totdat alles net gemengd is.
Voeg de boter toe en mix tot een grof kruimeldeeg.
Verspreid het kruimeldeeg over een met bakpapier beklede bakplaat en bak 15 minuten in de oven.
Roer het maïzenamengsel door de gemarineerde rabarber. Doe de rabarber daarna in een zeef en laat goed uitlekken.
Schep de uitgelekte rabarber vervolgens in de ingevette ovenschaal en verdeel er de voorgebakken crumble over.
Bak de rabarber crumble nog 25 minuten in de oven.
Serveer de rabarber crumble met vanille-ijs en/of slagroom.