In deze nare tijd is een pizza met ansjovis en mozzarella prima comfortfood. Wegens het gebrek aan bloem heb ik houtoven pizzabodems gekocht waardoor het gerecht snel te bereiden is.
- Pizza
- 4 personen
- bereidingstijd: 15 minuten en 8 minuten oventijd per pizza
Ingrediënten:
- 4 houtoven pizzabodems met tomatensaus van ongeveer 250 gram per stuk
- 300 gram mini (liefst) buffelmozzarella
- 100 gram uitgelekte ansjovisfilets in olijfolie uit blik
- 50 gram uitgelekte kappertjes uit blik
- 4 theelepels gedroogde oregano
- gedroogde chilivlokken (peperoncino)
- 100 gram geraspte parmezaanse kaas
- olijfolie extra vierge
- een groene salade, voor erbij
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 240 graden of volgens de instructies op de verpakking van de pizzabodems.
Leg 1 pizza op een met bakpapier beklede bakplaat en beleg deze met een kwart van de mozzarella, een kwart van de ansjovisfilets, een kwart van de kappertjes, 1 theelepel oregano en 25 gram geraspte parmezaanse kaas.
Bestrooi de pizza royaal en naar wens met chilivlokken en besprenkel met olijfolie extra vierge.
Bak de pizza 8 minuten in de voorverwarmde oven of volgens de instructies op de verpakking van de pizzabodems.
Snijd de pizza in mooie punten en bak de resterende 3 pizza’s.
Serveer de pizza met een groene salade.