Pavlova met slagroom en vers fruit

charlotte

3 jaar geleden

Deze heerlijke zomerse Pavlova met slagroom en vers fruit is lekker knapperig aan de buitenkant en zacht van binnen en is een fantastisch dessert!

Taart, dessert
10 stukken
bereidingstijd: 20 minuten en 3,5 uur oventijd

Ingrediënten:

6 grote eiwitten
een snufje zout
150 gram fijne kristalsuiker
150 gram, 2 eetlepels en een beetje extra poedersuiker voor het bestuiven
2 eetlepels maïzena
300 ml slagroom
1 theelepel vanille-extract
500 gram vers zomerfruit zoals aardbeien, ananas, druiven, appel en meloen
een blaadje verse munt, ter garnering

Bereidingswijze:

Verwarm de oven voor op 110 graden en bekleed een bakplaat met bakpapier.

Mix in een grote mengkom met een elektrische mixer de eiwitten met het zout stijf en schuimig. Voeg daarna rustig de kristalsuiker toe. Mix net zolang totdat je de kom ondersteboven kunt houden zonder dat het eiwit eruit valt en totdat de suiker volledig is opgelost in de eiwitmassa.

Roer in een kommetje 150 gram poedersuiker en de maïzena door elkaar. Spatel dit mengsel er daarna doorheen. Schep het eiwitschuim in de vorm van een cirkel op het bakpapier. Hol de binnenkant van de cirkel uit met een lepel zodat je er later de slagroom in kunt scheppen.

Bak de Pavlova 2,5 uur in de voorverwarmde oven. Zet de oven daarna uit en laat nog een uurtje in de oven drogen.

Klop ondertussen de slagroom met 2 eetlepels poedersuiker en het vanille-extract stijf op.

Haal de Pavlova uit de oven en schep de slagroom erin. Bedek met het fruit en de munt.

Bestuif de Pavlova met poedersuiker.