Deze heerlijke pasta met gerookte makreelfilet en een mosterddressing is supersnel en makkelijk te bereiden.
- Hoofdgerecht
- 4 personen
- bereidingstijd: 25 minuten
Ingrediënten:
- 300 gram pasta zoals orecchiette, farfalle of penne (ik heb restantjes gebruikt van verschillende soorten pasta)
- 2 grote eetlepels grove mosterd
- een flinke scheut olijfolie extra vierge
- 1 citroen
- 300 gram graatloze in stukken gebroken gerookte makreelfilet
- 50 gram rucola
- een salade, voor erbij
Bereidingswijze:
Kook de pasta in een grote pan met licht gezouten water al dente volgens de instructies op de verpakking. Bewaar een kopje kookvocht.
Klop ondertussen in een kommetje de mosterd met de olijfolie en het sap van een halve citroen tot een mooie gladde mosterddressing. Breng op smaak met een beetje zout en versgemalen zwarte peper.
Giet de pasta af en meng met de mosterddressing. Voeg de makreelfilet, het kookvocht en de rucola toe en schep voorzichtig door elkaar.
Serveer de pasta met het resterende citroensap en een salade.