Deze noedels met gerookte pepermakreel en tahini zijn absoluut heerlijk en makkelijk te bereiden.
- Hoofdgerecht
- 4 personen
- bereidingstijd: 30 minuten
Ingrediënten:
- 270 gram udon noedels
- 2 stronkjes in grove stukken gesneden Shanghai paksoi
- 200 gram in grove stukken gesneden bimi
- 2 eetlepels sesamolie
- 2 eetlepels Japanse sojasaus
- 2 eetlepels rijstazijn
- 2 grote geplette en fijngesneden teentjes knoflook
- 1 kleine theelepel gedroogde chilivlokken
- 4 eetlepels tahini
- 300 gram in stukken gebroken gerookte pepermakreelfilet
Bereidingswijze:
Kook de udon noedels gaar in een grote pan met water. Voeg 2 minuten voor het einde van de kooktijd de paksoi en bimi toe. Bewaar een half kopje kookvocht en spoel de noedels en groenten daarna koud af. Schep alles weer terug in de pan.
Bereid ondertussen de dressing. Klop in een kommetje de sesamolie met de sojasaus, rijstazijn, knoflook, chilivlokken en tahini tot een mooie dressing.
Schenk de dressing met het kookvocht over de noedels en meng goed. Proef en breng eventueel op smaak met een beetje zout en versgemalen zwarte peper.
Bestrooi de noedels met de pepermakreel.