Deze Italiaanse Linguine Puttanesca met knapperig broodkruim smaakt fantastisch en staat in een handomdraai op tafel!
- Hoofdgerecht
- 4 personen
- bereidingstijd: 40 minuten
Ingrediënten:
- 400 gram Linguine pasta
- olijfolie
- 50 gram uitgelekte fijngesneden ansjovisfilets op olie
- 2 teentjes fijngesneden knoflook
- 1 theelepel gedroogde chilivlokken
- 400 gram zoete tomaatjes uit blik
- 400 gram verse gehalveerde cherrytomaatjes
- 2 grote eetlepels kappertjes
- 30 gram boter
- 50 gram vers broodkruim
- 2 geperste teentjes knoflook
- 3 grote eetlepels verse peterselieblaadjes
Bereidingswijze:
Kook de Linguine beetgaar volgens de instructies op de verpakking in een grote pan met kokend water en wat zout.
Verhit ondertussen een scheutje olijfolie in een grote koekenpan en bak de ansjovis, 2 teentjes fijngesneden knoflook en de chilivlokken een paar minuten totdat de knoflook bruin is en de ansjovisfilets gesmolten zijn.
Voeg de tomaatjes uit blik toe en kook de tomatensaus 10 minuten op laag vuur. Zet het vuur uit. Meng de tomatensaus met de gekookte Linguine.
Verhit ondertussen een scheutje olijfolie en de boter in een koekenpan voor het knapperige broodkruim. Voeg het broodkruim en de geperste teentjes knoflook toe en bak deze totdat ze bruin zijn.
Haal de pan van het vuur en voeg de peterselie en kappertjes toe.
Serveer de Linguine met het broodkruim.