Deze ongelooflijk lekkere Italiaanse sandwich met buffelmozzarella, artisjok, mortadella en salami is heerlijk als snelle zomerse lunch!
- Italiaanse sandwich
- 4 personen
- bereidingstijd: 15 minuten
Ingrediënten:
- 8 ciabatta’s of andere lekkere broodjes (ik heb pavébroodjes gekocht en in de oven afgebakken)
- 250 gram in plakken gesneden buffelmozzarella
- 1 blikje uitgelekte en gehalveerde artisjokharten
- 100 gram gehalveerde cherrytomaatjes
- 100 gram mortadella di bologna of andere mortadella
- 80 gram salame Milano of andere echte Italiaanse salami
- een paar handjes rucola
- een paar eetlepels basilicumblaadjes
- olijfolie extra vierge
Bereidingswijze:
Snijd de broodjes met een scherp mes open.
Beleg de broodjes met een plakje buffelmozzarella, 1 gehalveerde artisjok, 2 gehalveerde cherrytomaatjes, een plakje mortadella en een plakje salami en eindig met een paar blaadjes rucola en basilicum.
Besprenkel tenslotte met olijfolie extra vierge voordat je de bovenkant er weer oplegt en ze serveert.