Deze gratin met Italiaanse gnocchi, broccoli en Franse Gruyère is supersimpel om te maken en heerlijk vegetarisch comfortfood!
- Hoofdgerecht
- 4 personen
- bereidingstijd: 25 minuten en 25 minuten oventijd
Ingrediënten:
- 400 gram verse gnocchi
- 400 gram broccoliroosjes
- 100 gram boter
- 100 gram bloem
- 800 ml volle melk
- snuf nootmuskaat
- 1 theelepel mosterd
- 200 gram geraspte Gruyère kaas
- 50 gram broodkruim
- olijfolie
- blaadjes van 2 takjes verse tijm
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 200 graden. Kook de gnocchi al dente volgens de instructies op de verpakking.
Blancheer de broccoliroosjes 3 minuten in een pan met kokend water.
Smelt de boter in een pan, voeg de bloem toe, meng goed door elkaar en klop daarna de melk erdoor totdat je een dikke bechamelsaus hebt. Draai het vuur uit en roer er 150 gram Gruyère doorheen. Roer de nootmuskaat, mosterd en wat peper en een snuf zout door de saus.
Leg de gnocchi op de bodem van een ingevette ovenschaal, roer de broccoli voorzichtig door de kaassaus en schenk de kaassaus over de gnocchi. Bestrooi met de resterende 50 gram Gruyère.
Roer het broodkruim, de tijm, 3 eetlepels olijfolie en wat zout en peper door elkaar en strooi het mengsel over de gratin. Bak de gratin 25 minuten totdat de bovenkant goudbruin is.