Deze lekkere gebakken rijst met varkenshaas, radijsjes en hoisinsaus is een mooi eenpansgerecht dat makkelijk te bereiden is.
- Hoofdgerecht
- 4 personen
- bereidingstijd: 45 minuten
Ingrediënten:
- 250 gram basmatirijst
- 250 gram in dunne reepjes of stukjes gesneden varkenshaas
- zonnebloemolie
- 200 gram in kwarten gesneden radijsjes
- 1 fijngesneden ui
- 4 geplette en fijngesneden teentjes knoflook
- een duimgroot stukje geraspte gemberwortel
- 1 fijngesneden rode peper
- 2 in stukken gesneden stronkjes paksoi
- 3 eetlepels hoisinsaus
- 2 eetlepels dikke zoete sojasaus
- 1 theelepel rijstazijn
- 2 in schuine ringetjes gesneden bosuitjes
Bereidingswijze:
Kook de rijst in een rijstkoker of pannetje met ruim water gaar. Laat de rijst daarna afkoelen.
Bestrooi de varkenshaas met zout en versgemalen zwarte peper.
Voeg een scheutje zonnebloemolie toe aan een grote koekenpan en bak hierin de varkenshaas en radijsjes al omscheppend 5 minuten op middelhoog tot hoog vuur totdat de varkenshaas rondom bruin en gaar is.
Haal de varkenshaas en radijsjes daarna met een schuimspaan uit de pan en doe even in een kommetje.
Voeg nog een beetje zonnebloemolie toe aan de koekenpan en voeg de afgekoelde rijst toe. Bak de rijst in 3 minuten op middelhoog tot hoog vuur crispy.
Voeg de ui, knoflook, gemberwortel en rode peper toe en bak 5 minuten.
Voeg de paksoi toe en bak nog 3 minuten mee gevolgd door de varkenshaas en radijsjes.
Voeg tenslotte de hoisinsaus, zoete sojasaus en rijstazijn toe en roer er doorheen.
Warm even goed door, proef en breng eventueel op smaak met wat zout en versgemalen zwarte peper. Garneer het gerecht met bosui.