Deze mooie garnalencocktail met harissa is superleuk om te serveren als voorgerecht met Kerstmis of op een andere feestdag.
- Voorgerecht, appetizer
- 4-6 personen
- bereidingstijd: 20 minuten
Ingrediënten:
- 100 ml mayonaise
- 2 grote eetlepels ketchup
- 2 grote theelepels harissa
- sap van 1 limoen
- blaadjes van een klein kropje Romainesla
- 150 gram grote gepelde en gekookte garnalen
- 1 gehalveerde avocado, het vruchtvlees in blokjes gesneden
- 2 eetlepels fijngesneden dille
- schijfjes citroen, ter garnering
- ook nodig: 4-6 cocktailglazen
Bereidingswijze:
Meng in een kommetje de mayonaise met de ketchup, harissa, limoensap, versgemalen zwarte peper en een beetje zout tot een mooie dressing.
Leg wat blaadjes Romainesla in de cocktailglazen. Verspreid hierover de garnalen en blokjes avocado. Besprenkel royaal met de dressing en naar wens met versgemalen zwarte peper. Garneer met schijfjes citroen en dille.