Deze fusilli met zalm en doperwten is een lekker gerecht voor de hele familie.
- Hoofdgerecht
- 4-6 personen
- bereidingstijd: 30 minuten
Ingrediënten:
- 400 gram fusulli
- een flinke klont roomboter
- 2 fijngesneden sjalotjes
- 400 gram doperwten uit de diepvries
- 200 gram crème fraîche
- 1 blokje groentebouillon
- ongeveer 260 gram in stukjes gescheurde warm gerookte zalmfilets
- 25 gram fijngesneden bieslook
Bereidingswijze:
Kook de fusilli in een grote pan met licht gezouten water al dente volgens de instructies op de verpakking.
Laat ondertussen de roomboter in een grote koekenpan smelten en fruit hierin de sjalotjes 5 minuten op middelhoog tot hoog vuur.
Voeg de doperwten, crème fraîche en 100 ml water toe en verkruimel het bouillonblokje boven de pan. Breng alles zachtjes aan de kook.
Voeg de zalm toe en warm nog even goed door gevolgd door bijna alle bieslook.
Giet de fusilli af en schep deze door het zalmmengsel. Breng royaal op smaak met versgemalen zwarte peper en bestrooi met de resterende bieslook.