Deze fettuccine al limone is een lekker en snel te bereiden Italiaanse pasta op een drukke dag.
- Licht hoofdgerecht
- 4 personen
- bereidingstijd: 25 minuten
Ingrediënten:
- ongeveer 80 gram roomboter
- 3 geplette en fijngesneden teentjes knoflook
- 400 gram fettuccine pasta
- het sap van 2 grote citroenen
- 60 gram geraspte parmezaanse kaas en extra, ter garnering
- versgemalen zwarte peper
- een grote groene salade, voor erbij
Bereidingswijze:
Laat de roomboter in een hapjes- of koekenpan smelten.
Voeg de knoflook toe en fruit deze 3 minuten.
Kook ondertussen de fettuccine in een grote pan met licht gezouten water al dente volgens de instructies op de verpakking. Bewaar een kopje kookvocht.
Giet de fettuccine af en voeg deze toe aan de pan met knoflook gevolgd door het citroensap en het kookvocht.
Voeg de geraspte parmezaanse kaas toe en roer er op laag vuur doorheen totdat deze licht gesmolten is. Breng royaal op smaak met versgemalen zwarte peper en een beetje zout.
Bestrooi met extra parmezaanse kaas en serveer met een grote groene salade.