Als eenvoudig Kerstdessert of op een andere feestelijke avond is deze cranberry Clafoutis een heerlijk toetje! Een Clafoutis is een Frans dessert dat normaal gesproken met kersen geserveerd wordt maar nu het seizoen van verse cranberries geopend is, is het het perfecte fruit om in een dessert te gebruiken!
- Dessert, gebak
- 8 stukken
- bereidingstijd: 25 minuten en ongeveer 50 minuten oventijd
Ingrediënten:
- 250 gram verse cranberries
- 250 gram kristalsuiker
- 1 theelepel kaneel
- 200 ml winterthee
- 75 gram bloem
- 1 zakje vanillesuiker
- 3 eieren
- snufje zout
- 250 ml volle melk
- 75 gram gesmolten boter
- poedersuiker
- ook nodig: een ingevette kleine vierkante of ronde bakvorm
Bereidingswijze:
Verhit de oven voor op 180 graden.
Kook de cranberries in een pannetje met de thee, 125 gram kristalsuiker en de kaneel in 7 minuten net gaar.
Doe de bloem, vanillesuiker, 125 gram kristalsuiker, eieren, zout, volle melk en boter in een beslagkom en meng alles met een mixer goed door elkaar tot een beslag.
Schenk het beslag in de bakvorm. Haal de cranberries met zo min mogelijk vocht uit de pan en leg deze op het beslag.
Zet de Clafoutis ongeveer 50 minuten in de oven totdat de Clafoutis niet meer vochtig is.
Serveer de cranberry Clafoutis met poedersuiker.