Ik ben gek op chocolade en avocado’s maar om deze 2 heerlijke producten in een mousse te verwerken leek mij in eerste instantie niet zo’n goed idee. Maar wat is het een mooie combinatie, chocolade en avocado! Zorg er wel voor dat je niet een te pure chocolade gebruikt om te voorkomen dat de mousse te bitter wordt! Deze Chocolade Avocado Mousse is ook nog eens supergezond!
- Dessert
- 4-6 personen
- bereidingstijd: 20 minuten en 1 uur koeltijd
Ingrediënten:
- 200 gram pure chocolade van een goede kwaliteit
- 3 rijpe avocado’s
- 200 ml kokosyoghurt
- 50 ml ahornsiroop
Bereidingswijze:
Smelt 150 gram chocolade in een schaaltje au bain-marie door het schaaltje bovenop een pannetje met kokend water te zetten.
Snijd de avocado’s doormidden, verwijder de pit en schep het vruchtvlees eruit. Pureer de avocado’s met de helft van de kokosyoghurt en de ahornsiroop. Doe deze in een kom en roer de chocolade erdoor. Verdeel over 4 of 6 schaaltjes en laat 1 uur opstijven in de koelkast. Laat ze niet langer dan 1 uur opstijven want dan wordt de Chocolade Avocado Mousse te stevig!
Verdeel er de rest van de kokosyoghurt over en rasp er nog wat pure chocolade over.