Deze bladerdeeghapjes met harissa, hummus en cherrytomaatjes zijn heerlijk om mee te nemen naar een picknick of als lunch.
- Hapjes
- 6 personen
- bereidingstijd: 50 minuten
Ingrediënten:
- 2 rollen koelvers bladerdeeg van 270 gram
- 1 losgeklopt ei
- 265 gram uitgelekte kikkererwten uit blik, het vocht bewaard
- 3 grof gesneden teentjes knoflook
- 50 gram tahini
- 2 theelepels za’atar
- sap van 1 citroen
- olijfolie extra vierge
- rozenharissa
- 400 gram gehalveerde cherrytomaatjes
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 200 graden.
Bereid de hummus. Voeg de kikkererwten en het vocht, knoflook, tahini, za’atar, citroensap en een flinke scheut olijfolie extra vierge toe aan een keukenmachine en maal tot een mooie hummus. Voeg eventueel wat water toe als deze te dik is. Breng op smaak met zout en versgemalen zwarte peper. Besprenkel met olijfolie extra vierge.
Rol het bladerdeeg uit op 2 met bakpapier beklede bakplaten en prik met een vork gaatjes in het deeg.
Snijd het deeg in 6 rechthoeken en bestrijk met het ei.
Bak het deeg 18 minuten in de voorverwarmde oven totdat dit goudbruin is.
Haal het bladerdeeg uit de oven en besmeer met rozenharissa. Bedek met hummus en cherrytomaatjes en bak nog 20 minuten.