De pluot is een kruising tussen de Japanse pruim en een abrikoos en pluots zijn nu volop verkrijgbaar en heerlijk in deze Tarte Tatin! De yoghurt in het beslag maakt de Tarte Tatin lekker smeuïg en licht van textuur.
- Zoet,dessert
- 10 stukken
- bereidingstijd: 20 minuten en 50 minuten oventijd
Ingrediënten:
- 130 gram boter en 25 gram extra
- 50 gram lichte basterdsuiker
- 7 pluots of pruimen
- 160 gram bloem
- 200 gram fijne kristalsuiker
- 100 gram dikke Griekse yoghurt
- 2 grote eieren
- 1 zakje bakpoeder
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 180 graden. Vet een diepe ronde taartvorm met een doorsnede van 20 cm in en bekleed deze met bakpapier. Bestrijk het papier op de bodem met 25 gram boter en bestrooi met de basterdsuiker. Snijd elke pluot in 8 partjes en leg ze in cirkelvorm en overlappend in de vorm.
Meng de overige ingrediënten in een grote kom, klop er met een elektrische mixer een glad beslag van en verdeel het in een egale laag over de pluots.
Bak de Tarte Tatin 50 minuten in de oven totdat de cake terugveert als je er zachtjes op drukt. Laat hem 15 minuten afkoelen in de vorm en keer hem dan om op een rooster. Laat verder afkoelen. Deze Tarte Tatin smaakt heerlijk in combinatie met een bolletje vanilleroomijs.