Deze feestelijke Red Velvet Birthday Cake is een heerlijke taart en fantastisch op een verjaardag. Ik maakte deze taart voor mijn oudste zoon.
- Zoet
- 15 personen
- bereidingstijd: 30 minuten en 30 minuten oventijd
Ingrediënten:
- 250 gram bloem
- 2 eetlepels cacaopoeder
- 2 theelepels bakpoeder
- 1/2 theelepel baksoda
- 100 gram en 125 gram roomboter, op kamertemperatuur
- 200 gram fijne kristalsuiker
- 2 eieren
- 2 theelepels vanille-extract
- een paar theelepels rode voedingskleurstof
- 175 ml karnemelk
- 1 theelepel appelazijn
- 125 gram roomkaas
- 500 gram icing sugar of poedersuiker
- ook nodig: 2 met bakpapier beklede springvormen met een doorsnede van 20 cm
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 170 graden.
Doe de bloem, cacaopoeder, bakpoeder en baksoda in een kom en roer door elkaar.
Doe 100 gram roomboter en 200 gram fijne kristalsuiker in een grote mengkom en mix met een elektrische mixer tot een egaal mengsel.
Voeg de eieren één voor één toe gevolgd door het vanille-extract.
Schep de helft van het bloemmengsel in de mengkom en mix er doorheen.
Voeg daarna de rode voedingskleurstof en karnemelk toe.
Voeg tenslotte het resterende bloemmengsel toe en de appelazijn en mix tot een mooi rood glad beslag.
Schenk het Red Velvet beslag in de springvormen en zet deze 30 minuten in de voorverwarmde oven.
Laat de biscuits goed afkoelen voordat je deze gaat bestrijken met glazuur.
Maak ondertussen het romige zoete glazuur en mix 125 gram roomboter en 125 gram roomkaas totdat deze gemengd zijn. Voeg daarna rustig de icing sugar toe en mix totdat je een dik glad glazuur hebt.
Leg 1 cake op een groot bord en snijd de bovenkant recht af. Bewaar de koekkruimels.
Bestrijk de bovenkant van de cake met wat glazuur. Leg hierop de resterende cake en glaceer de bovenkant en zijkanten met behulp van een paletmes met het overgebleven glazuur.
Maak met behulp van de koekkruimels naar wens een mooi patroon op de Red Velvet Cake.