Rabarber is echt een prachtige seizoensgroente en ook in deze mooie rabarbertaart een toppertje! Deze rabarbertaart is heerlijk als dessert met een beetje roomijs.
- Taart, dessert
- 10 personen
- bereidingstijd: 20 minuten, 30 minuten koeltijd en 75 minuten oventijd
Ingrediënten:
- 175 gram bloem
- 65 gram witte basterdsuiker
- 40 gram amandelmeel
- 100 gram in stukjes gesneden roomboter
- 1 ei
- ongeveer 4 gewassen en in stukjes gesneden rabarberstengels
- 1 eetlepel aardbeienjam
- witte chocolade of vanille roomijs, voor erbij
- ook nodig: een met bakpapier beklede ronde springvorm met een doorsnede van ongeveer 20 cm
Bereidingswijze:
Doe de bloem, witte basterdsuiker, amandelmeel, roomboter, het ei en een flinke snuf zout in een mengkom en mix met een deeghaak tot een mooi egaal deeg.
Maak een grote bal van het deeg en verpak het deeg in plastic folie. Leg het deeg daarna 30 minuten in de koelkast.
Verwarm ondertussen de oven voor op 180 graden.
Rol het deeg uit met een deegroller en leg het in de springvorm. Prik met een vork gaatjes in het deeg.
Leg de rabarber in een mooi patroon op het deeg.
Bak de rabarbertaart ongeveer 75 minuten in de voorverwarmde oven of totdat het deeg gaar is.
Verwarm de jam heel kort in een steelpannetje en bestrijk de rabarbertaart hiermee.