Als chocoladeliefhebber word ik heel blij van deze pure chocolademousse met frambozen! Als dessert is een chocolademousse altijd goed en het gerecht is heel eenvoudig om te maken!
- Zoet, dessert
- 4 personen
- bereidingstijd: 20 minuten en 1 uur koeltijd
Ingrediënten:
- 125 gram pure chocolade druppels of in stukjes gebroken goede pure chocolade met een cacaogehalte van minimaal 70%
- snufje zout
- 2 grote eidooiers
- 2 grote eiwitten
- 125 ml slagroom
- 100 gram verse frambozen
Bereidingswijze:
Laat de pure chocolade in een kommetje bovenop een pannetje met kokend water au-bain-marie smelten. Voeg een snufje zout toe.
Klop de eidooiers in een mengkom op hoge snelheid tot een romige massa. Voeg de opgeklopte eidooiers toe aan de gesmolten chocolade en spatel deze er doorheen.
Klop de slagroom stijf in een mengkom en spatel deze door het chocolademengsel.
Klop de eiwitten tenslotte schuimig en stijf en spatel deze door het chocolademengsel.
Doe de pure chocolademousse in een kom en zet minimaal 1 uur in de koelkast zodat deze kan opstijven.
Vorm met behulp van een ijslepel mooie bolletjes, leg deze op bordjes en serveer de pure chocolademousse met verse frambozen.