Dit pepermuntijs met gesmolten pure chocolade doet mij denken aan After Eight en is heerlijk fris en romig van smaak! Je hebt geen ijsmachine nodig en het is heel eenvoudig om te maken.
- Dessert, ijs
- 10-15 personen
- bereidingstijd: 25 minuten, 30 minuten afkoeltijd en 6 uur vriestijd
Ingrediënten:
- 120 gram pure chocolade druppels of stukjes pure chocolade van een goede kwaliteit
- 500 ml slagroom
- 1 blikje zoete gecondenseerde melk van 397 gram
- 1 theelepel vanille-extract
- 2 theelepels pepermunt-extract (online verkrijgbaar)
- een paar blaadjes verse munt, ter garnering
- ook nodig: een met bakpapier beklede cakevorm
Bereidingswijze:
Laat de pure chocolade in een kommetje smelten bovenop een pannetje met kokend water.
Laat de gesmolten chocolade daarna een half uurtje afkoelen.
Klop de slagroom met een mixer tot stijve pieken. Voeg de gecondenseerde melk toe en mix er in een paar minuten goed doorheen.
Voeg het vanille- en pepermuntextract toe en mix er kort doorheen gevolgd door de gesmolten chocolade. Mix totdat alles net gemengd is.
Schenk het pepermuntmengsel tenslotte in de cakevorm en zet deze minimaal 6 uur in de vriezer.
Garneer het pepermuntijs met de verse muntblaadjes.