Als Kerstdessert is deze Cranberry Pavlova een heerlijk en superfeestelijk gerecht!
- Dessert
- 10-12 personen
- bereidingstijd: 20 minuten en 3 uur oventijd
Ingrediënten:
- 6 grote eiwitten
- een snufje zout
- 150 gram fijne kristalsuiker
- 1 eetlepel vanille-extract
- 150 gram poedersuiker en poedersuiker om te bestuiven
- 1 grote eetlepel maïzena
- 100 gram verse cranberries
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 100 graden.
Teken met een zwarte stift met behulp van een springvorm of kom op een met bakpapier beklede bakplaat een grote cirkel. Draai het bakpapier om en vouw het eventueel iets naar binnen zodat het bakpapier goed blijft liggen.
Doe de eiwitten met een snufje zout in een grote mengkom en mix totdat de eiwitten stijf zijn.
Voeg 150 gram fijne kristalsuiker toe en 1 eetlepel vanille-extract en mix een paar minuten op de hoogste snelheid totdat je mooie glanzende pieken hebt gekregen.
Meng ondertussen in een andere kleine kom de poedersuiker met de maïzena en spatel dit mengsel door het eiwitschuim.
Schep het eiwitschuim op het bakpapier in de cirkel. Maak met een glaceermes mooie krullen aan de buitenkant van het eiwitschuim en hol de binnenkant met de achterkant van een lepel bovenin een beetje uit zodat je er later de cranberries in kunt leggen.
Bak de Pavlova 2 uur in de oven, zet daarna de oven uit en laat de Pavlova in de oven nog 1 uur opdrogen. Open de deur van de oven niet om te voorkomen dat de Pavlova gaat scheuren.
Haal de Pavlova uit de oven en trek daarna voorzichtig het papier los aan de onderkant van de Pavlova en leg de Pavlova op een mooi taartplateau of bord.
Leg de cranberries bovenop de Pavlova en bestuif royaal met poedersuiker.