Deze Spaanse churros zijn lekker crispy van buiten en zacht en luchtig van binnen en heel eenvoudig te bereiden. Ik ben er gek op!
- Zoet, dessert
- 6 porties
- bereidingstijd: 20 minuten en 4 minuten frituurtijd per 10 stuks
Ingrediënten:
- 1 liter zonnebloemolie of een frituurpan
- 100 gram roomboter
- 250 ml water
- 50 gram en 130 gram fijne kristalsuiker
- 150 gram bloem
- een flinke snuf zout
- 3 grote eieren
- 1 eetlepel kaneelpoeder
- ook nodig: een spuitzak met een stervormig spuitmondje
Bereidingswijze:
Voeg de zonnebloemolie toe aan een pannetje en verhit tot 180 graden of gebruik een frituurpan.
Breng ondertussen in een ander pannetje de roomboter, het water en 50 gram fijne kristalsuiker aan de kook.
Zet het vuur laag en voeg daarna in één keer de bloem en een flinke snuf zout toe. Roer met een houten lepel heel even goed door elkaar totdat het deeg sist en loskomt van de bodem.
Laat het mengsel iets afkoelen en voeg toe aan een beslagkom. Mix met een elektrische mixer één voor één de eieren er doorheen totdat alles goed gemengd is.
Schep het deeg in een spuitzak met een stervormig spuitmondje en spuit ongeveer 10 slierten deeg in de pan met olie. Knip de slierten met een schaar na 10 cm af. Frituur de churros in ongeveer 4 minuten goudbruin en gaar.
Schep de churros met een schuimspaan uit de pan en laat uitlekken op keukenpapier.
Roer 130 gram fijne kristalsuiker en 1 eetlepel kaneelpoeder in een kommetje door elkaar.
Bedek de uitgelekte churros royaal met de kaneelsuiker.