Deze witte chocoladetaart is zoet, zacht en smeuïg en bevat lekker veel witte chocolade! Ik heb er een mooie Sinterklaastaart van gemaakt maar je kunt deze taart ook heel goed decoreren met verse frambozen en tevens als Kerstdessert is het een prachtige feestelijke taart.
Het recept is geïnspireerd op een recept van de foodblog van Sweetest Menu maar ik heb de taart iets minder zoet gemaakt.
- Dessert, taart
- minimaal 20 puntjes
- bereidingstijd: 25 minuten, 35 minuten oventijd en 2 uur afkoeltijd
Ingrediënten:
- 230 gram en 115 gram ongezouten roomboter, op kamertemperatuur
- 300 gram en 75 gram witte chocoladedruppels of in stukjes gebroken witte chocolade van een goede kwaliteit
- 150 gram fijne kristalsuiker
- 240 ml en 1 eetlepel volle melk
- 2 grote eieren
- 2 theelepels en 1 theelepel vanille-extract
- 350 gram patentbloem
- 2 theelepels bakpoeder
- 215 gram poedersuiker
- speculaasjes en kruidnoten of verse frambozen bijvoorbeeld
- ook nodig: 2 ingevette en met bakpapier beklede bakvormen met een doorsnede van 20 cm
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 180 graden.
Doe 230 gram roomboter, 300 gram witte chocoladedruppels, de fijne kristalsuiker en 240 ml volle melk in een grote steelpan en verwarm alles en meng met een garde totdat de suiker volledig opgelost is en je een glad mengsel hebt gekregen. Laat 5 minuten afkoelen.
Voeg de eieren en 2 theelepels vanille-extract toe en meng met een garde tot een glad beslag.
Voeg de bloem en het bakpoeder toe en meng weer tot een glad beslag.
Schenk het beslag in de 2 bakvormen en zet deze 35 minuten in de oven of totdat de biscuits gaar zijn.
Laat de biscuits minimaal 2 uur afkoelen voordat je ze gaat glaceren.
Maak ondertussen het witte chocoladeglazuur.
Laat 75 gram witte chocolade in een kommetje bovenop een pannetje met kokend water au bain-marie smelten en laat een paar minuten afkoelen.
Klop 115 gram roomboter in een mengkom met een mixer tot een bleek en romig mengsel.
Voeg 1 theelepel vanille-extract, 1 eetlepel melk, de poedersuiker en de gesmolten witte chocolade toe en mix tot een mooi dik glazuur.
Leg 1 biscuit op een bord of taartplateau en verspreid hierover een laagje witte chocolade glazuur. Leg hierop de resterende biscuitbodem en glaceer de bovenkant en zijkanten met het glazuur.
Decoreer met speculaasjes en kruidnoten of leg bovenop de taart verse frambozen.