- Deze simpel te bereiden speculoos Rocky Road is absoluut een topper.
- Zoet
- minimaal 16 stukken
- bereidingstijd: 20 minuten en 2 uur koeltijd
Ingrediënten:
- 250 gram en 6 Biscoff speculoos koekjes
- 510 gram witte chocoladedruppels
- 90 gram Biscoff speculoos pasta
- 50 gram mini marshmallows
- ook nodig: een met bakpapier beklede vierkante bakvorm van 20 bij 20 cm
Bereidingswijze:
Verkruimel de Biscoff speculoos koekjes in een grote mengkom met je handen.
Laat de witte chocolade met de Biscoff speculoos pasta in een kommetje bovenop een pannetje met kokend water au bain-marie smelten.
Roer de gesmolten witte chocolade met de speculoos pasta goed door elkaar en schenk dit mengsel over de verkruimelde koekjes.
Voeg de mini marshmallows toe en roer deze goed door het mengsel.
Schenk het mengsel daarna in de bakvorm, bedek met 6 Biscoff speculoos koekjes en zet daarna minimaal 2 uur in de koelkast.
Haal de bakvorm tenslotte uit de koelkast, laat 10 minuten staan en snijd met een scherp mes in mooie stukken.