Deze feestelijke speculaas Kerstkoekjes zijn superlekker en helemaal top met Kerst!
- Koekjes
- 30 koekjes
- bereidingstijd: 20 minuten en 15 minuten oventijd
Ingrediënten:
- 200 gram bloem
- 2 theelepels koek- en speculaaskruiden
- een halve theelepel baksoda
- een snufje zout
- 125 gram roomboter, op kamertemperatuur
- 120 gram fijne kristalsuiker
- 1 ei
- poedersuiker, voor het bestuiven
- ook nodig: een koekjes uitsteker in de vorm van een ster
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 190 graden.
Doe alle ingrediënten in een grote mengkom en mix met een elektrische mixer tot een mooi koekjesdeeg.
Rol het koekjesdeeg met een deegroller uit op een met bloem bestoven werkblad en maak met de uitsteker ongeveer 30 sterren.
Verspreid de sterren over 3 bakplaten en bak ze ongeveer 15 minuten in de voorverwarmde oven totdat ze goudbruin zijn.
Laat de Kerstkoekjes iets afkoelen en bestuif ze daarna met poedersuiker.