Deze sardineballetjes zijn afkomstig van het Italiaanse eiland Sicilië en perfect als voor- of bijgerecht.
- Bijgerecht, hapje
- 12 balletjes
- bereidingstijd: 30 minuten
Ingrediënten:
- 500 gram sardines in blik
- 1 gesnipperde kleine rode ui
- 1 ei
- 100 gram broodkruim
- 3 eetlepels pijnboompitten
- handvol munt
- handvol peterselie
Bereidingswijze:
Laat de sardines uit blik een beetje uitlekken en prak ze grof met een vork. Meng de sardines met de rest van de ingrediënten, 1 volle theelepel zout en flink wat versgemalen zwarte peper. Maak vervolgens ongeveer 12 sardineballetjes.
Verdeel de balletjes over een met bakpapier beklede bakplaat en bestrijk de balletjes met olijfolie. Bak de balletjes 20 minuten in een voorverwarmde oven op 180 graden goudbruin.