Amerikaanse Reese’s Peanut Butter Cups zijn melkchocolade cups met een heerlijke kruimige pindakaasvulling en zijn echt goddelijk in combinatie met cheesecake en brownies! Deze Peanut Butter Cup Cheesecake Brownies zijn fantastisch als dessert of op een feestje!
- Zoet, Dessert
- 30 stuks
- bereidingstijd: 40 minuten, 45 minuten oventijd en minimaal 6 uur koeltijd
Ingrediënten:
- 300 gram in blokjes gesneden ongezouten roomboter
- 300 gram grof gehakte pure chocolade
- 400 gram fijne kristalsuiker
- 6 grote eieren
- 200 gram bloem
- snufje zout
- 300 gram stevige roomkaas
- ongeveer 300 gram Reese’s Peanut Butter Cups (verkrijgbaar bij Jamin of online)
- ook nodig: een browniebakvorm van 20 bij 30 cm
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 170 graden.
Verwarm 250 gram boter met de chocolade in een steelpan op laag vuur en blijf roeren. Neem van het vuur en klop de suiker erdoor. Klop 5 eieren er 1 voor 1 doorheen. Voeg de bloem en het zout toe en meng alles goed. Schenk het beslag in een met bakpapier beklede brownievorm en strijk de bovenkant glad.
Laat afkoelen en begin nu met de cheesecake. Klop met de mixer in een mengkom het laatste ei los met de roomkaas en 50 gram boter. Breng dit mengsel in hoopjes aan op het afgekoelde chocoladebeslag. Meng de lichte en donkere laag met de punt van een mesje door elkaar zodat je een gemarmerd effect krijgt. Druk de Peanut Butter Cups gelijkmatig in het beslag.
Bak de Peanut Butter Cup Cheesecake Brownies ongeveer 45 minuten in de oven totdat de bovenkant en de rand gestold zijn maar de binnenkant nog wiebelig.
Neem de bakvorm uit de oven en laat de Peanut Butter Cup Cheesecake Brownies helemaal afkoelen. Zet de bakvorm daarna minimaal 6 uur in de koelkast zodat de brownies kunnen opstijven. Laat ze voor het serveren weer op kamertemperatuur komen.