Dit Millionaire’s Shortbread met een laag pure en witte chocolade heeft een heerlijke kruimelige biscuitbodem en een dikke zachte caramelvulling.
- Zoet, dessert
- 15-20 stukjes
- bereidingstijd: 20 minuten, 2 uur kooktijd, 30 minuten oventijd en 3,5 uur koeltijd
Ingrediënten:
- 1 blikje zoete gecondenseerde melk van 397 gram
- 200 gram zachte boter
- 100 gram fijne kristalsuiker
- 1 grote theelepel vanille-essence
- 200 gram bloem
- een flinke snuf zout
- 200 gram pure chocolade druppels of in grove stukken gebroken pure chocolade van een goede kwaliteit
- 50 gram witte chocolade druppels of in stukjes gebroken witte chocolade van een goede kwaliteit
- ook nodig: een met bakpapier beklede bakvorm van 20 bij 23 cm
Bereidingswijze:
Zet het blikje gecondenseerde melk in een pan met kokend water en laat het blikje ongeveer 2 uur in het kokende water staan. Zorg dat het blikje onder water blijft staan.
Verwarm ondertussen de oven voor op 190 graden.
Meng in een grote beslagkom met een mixer de zachte boter, fijne kristalsuiker en de vanille-essence tot een licht romig mengsel. Voeg de bloem toe met een flinke snuf zout en meng tot een soepel deeg.
Leg het deeg in de bakvorm en spreid het goed uit, prik er gaatjes in met een vork en bak het deeg 30 minuten in de oven. Laat 30 minuten afkoelen.
Schep de caramel uit het blikje gecondenseerde melk en lepel deze over de biscuitbodem. Zet de bakvorm 1 uur in de koelkast.
Smelt de pure chocolade au bain-marie. Doe de pure chocolade in een hittebestendige kom en zet deze op een pannetje met kokend water. Laat de chocolade smelten.
Giet de gesmolten chocolade over de caramel en zet het Millionaire’s Shortbread nog 1,5 uur in de koelkast zodat de chocolade op kan stijven.
Laat ondertussen de witte chocolade au bain-marie smelten en besprenkel de laag pure chocolade met de gesmolten witte chocolade. Zet nog 30 minuten in de koelkast voordat je de Millionaire’s Shortbread in mooie stukken snijdt.