Deze eenvoudig te bereiden malteser chocolade cheesecake is heerlijk romig van smaak en bevat lekker veel maltesers. Deze cheesecake is superfeestelijk als dessert met Kerstmis of op andere feestelijke dagen.
- Zoet, dessert
- minimaal 12 personen
- bereidingstijd: 30 minuten en 1 nacht koeltijd
Ingrediënten:
- 100 gram roomboter
- 200 gram digestive biscuits of bastognekoeken
- 150 gram maltesers
- 600 gram roomkaas, op kamertemperatuur
- 300 gram semi-sweet chocolade druppels met een cacaopercentage van ongeveer 50%
- 1 theelepel vanille-extract
- 3 eetlepels poedersuiker
- 200 ml slagroom
- ook nodig: een met bakpapier beklede springvorm met een doorsnede van 20 cm
Bereidingswijze:
Smelt de roomboter in een klein pannetje op laag tot middelhoog vuur.
Doe de biscuits en 50 gram maltesers in een diepvrieszak en sla ze met een deegroller tot fijne kruimels.
Voeg de gesmolten boter toe aan de kruimels en meng er doorheen.
Verspreid het mengsel over de bodem van de springvorm en druk met een lepel goed aan.
Zet de springvorm 20 minuten in de koelkast.
Doe ondertussen de roomkaas in een grote mengkom.
Laat de chocolade in een kommetje bovenop een pannetje met kokend water au-bain-marie smelten.
Sla de roomkaas met een elektrische mixer los en voeg daarna de gesmolten chocolade toe. Mix er goed doorheen gevolgd door het vanille-extract en de poedersuiker.
Schenk tenslotte de slagroom heel rustig in de mengkom terwijl je blijft mixen.
Haal de springvorm uit de koelkast en schenk het romige chocolademengsel op de koekjesbodem. Maak met een spatel een mooi golvend patroon als topping.
Zet de springvorm 1 nacht in de koelkast zodat de cheesecake kan opstijven.
Haal de springvorm uit de koelkast en verwijder de springvorm en het bakpapier.
Hak de helft van de overgebleven maltesers in stukjes en decoreer met de maltesers.