Een frisse lemon posset is een mooi dessert op Moederdag of andere feestelijke dagen! In Engeland is het een ouderwets toetje dat een beetje op een pudding lijkt.
- Dessert
- 4 glaasjes
- bereidingstijd: 20 minuten en minimaal 6 uur koeltijd
Ingrediënten:
- 450 ml slagroom
- 90 gram fijne kristalsuiker
- 80 ml vers sap van ongeveer 2,5 citroen en een halve limoen
- muntblaadjes en een paar schijfjes citroen, ter garnering
- ook nodig: 4 glaasjes met een inhoud van ongeveer 200 ml
Bereidingswijze:
Breng de slagroom en kristalsuiker al roerende met een garde in een middelgrote pan op laag tot middelhoog vuur aan de kook.
Laat het mengsel 3 minuten op laag vuur doorkoken.
Haal de pan daarna van het vuur en laat 5 minuten afkoelen.
Schenk vervolgens het citroen- en limoensap erbij en roer er doorheen.
Vul de glaasjes tenslotte met het mengsel en zet de lemon possets minimaal 6 uur in de koelkast.
Garneer de lemon possets naar wens met munt en schijfjes citroen.