Vroeger waren gevulde eieren helemaal hip en deze gevulde eieren met kimchi een mooie herinnering aan de jaren ‘80 met trendy Koreaanse kimchi (gefermenteerde kool en groenten) in de hoofdrol.
- Appetizer
- 10 gevulde eitjes
- 25 minuten
Ingrediënten:
- 5 eieren
- een blikje uitgelekte en fijngesneden kimchi van 160 gram
- 2 eetlepels mayonaise
- versgemalen witte peper
- 2 eetlepels geraspte parmezaanse kaas
- 1 eetlepel fijngesneden bieslook
Bereidingswijze:
Kook de eieren in een steelpannetje 7 minuten.
Laat de eieren daarna schrikken onder koud stromend water, pel en halveer ze.
Schep de eidooiers uit de eieren en prak ze samen met de kimchi, mayonaise en witte peper in een kommetje totdat alles gemengd is en er een mooie vulling ontstaat.
Schep het kimchimengsel in de uitgeholde eieren en bestrooi ze met geraspte parmezaanse kaas en bieslook.