Deze heerlijke Australische fairy bread blondies zijn superfeestelijk op een verjaardag of kinderfeestje.
- Zoet, blondies
- 12 blondies
- bereidingstijd: 30 minuten, 40 minuten oventijd en 30 minuten koeltijd
Ingrediënten:
- 110 gram in blokjes gesneden roomboter
- 110 gram fijne kristalsuiker
- 125 gram en 175 gram witte chocolade druppels
- 125 gram in stukken gebroken witte chocolade van een goede kwaliteit
- 60 ml volle melk
- 175 gram bloem
- een halve theelepel bakpoeder
- 2 grote losgeklopte eieren
- 50 gram gekleurde sprinkles en extra, ter garnering
- 5,5 eetlepel slagroom
- ook nodig: een met bakpapier beklede vierkante bakvorm van 20 bij 20 cm
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 180 graden.
Voeg de roomboter, kristalsuiker, 125 gram witte chocolade druppels en melk toe aan een hittebestendige kom. Zet deze kom op een pannetje met kokend water en laat alles al roerende smelten.
Schenk het mengsel daarna in een grote mengkom en laat 10 minuten afkoelen.
Voeg de bloem, bakpoeder, eieren en een snufje zout en mix tot een egaal beslag.
Voeg de sprinkles en 125 gram in stukken gebroken witte chocolade toe en mix er kort doorheen.
Schenk het beslag in de bakvorm en strijk glad.
Zet de bakvorm ongeveer 40 minuten in de voorverwarmde oven of totdat deze gaar is. Je kunt de gaarheid testen met behulp van een houten satéprikker.
Haal de cake uit de oven en laat minimaal een half uurtje afkoelen.
Bereid ondertussen de witte chocolade ganache.
Voeg 175 gram witte chocolade druppels en de slagroom toe aan een hittebestendige kom en zet deze op een pannetje met kokend water.
Roer totdat er een dikke gladde ganache ontstaat.
Schenk de witte chocolade ganache over de afgekoelde cake. Strijk glad met een palletmes.
Bestrooi de ganache met gekleurde sprinkles.
Laat de cake 5 minuten staan en snijd daarna in mooie stukken.