Deze crêpes met een frambozensaus zijn erg lekker als lunch, ontbijt of dessert.
- Lunch, ontbijt of dessert
- 25 crêpes
- bereidingstijd: 10 minuten, 30 minuten koeltijd en ongeveer 1 uur baktijd
Ingrediënten:
- 350 gram bloem
- 6 eieren
- 900 ml volle melk
- een flinke snuf zout
- 285 gram frambozen uit de diepvries
- 55 gram fijne kristalsuiker
- sap van een halve citroen
- zonnebloemolie of eventueel roomboter als er geen zonnebloemolie beschikbaar is
- ook nodig: liefst een crêpepan of anders een kleine koekenpan
Bereidingswijze:
Voeg de bloem, eieren en de helft van de melk toe aan een grote kom en klop met een garde tot een glad beslag.
Voeg de resterende melk en het zout toe en klop nogmaals met een garde tot een mooi dun glad beslag. Zet de kom vervolgens minimaal 30 minuten in de koelkast.
Bereid ondertussen de frambozensaus. Voeg de frambozen, kristalsuiker en het citroensap toe aan een klein pannetje en verwarm een paar minuten op middelhoog vuur al roerende totdat er een frambozensaus ontstaat.
Verhit een beetje zonnebloemolie in de crêpepan en voeg een soeplepel beslag toe aan de pan als de pan goed warm is. Bak de crêpe zo dun mogelijk een paar minuten totdat de randjes knapperig en bruin beginnen te worden. Draai de crêpe daarna om en bak nog ongeveer 1 minuutje. Leg de crêpe op een groot bord. Bak vervolgens met het resterende beslag nog ongeveer 24 crêpes.
Verwarm de frambozensaus nog heel even voordat je de crêpes ermee serveert.