Gelukkig 2019 met deze heerlijke citroentulband met blauwe bessen! De cake is lekker smeuïg omdat er wat yoghurt is toegevoegd en staat fantastisch als dessert op tafel!
- Zoet, dessert
- 10 stukken
- bereidingstijd: 25 minuten en 75 minuten oventijd
Ingrediënten:
- 150 gram ongezouten gesmolten roomboter
- 200 gram kristalsuiker
- 1 zakje vanillesuiker
- 2 eieren
- sap van 1 citroen
- 140 gram yoghurt
- 225 gram bloem en 1 eetlepel bloem
- 1 theelepel bakpoeder
- 125 gram verse blauwe bessen
- poedersuiker
- ook nodig: een ingevette tulbandvorm
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 160 graden.
Doe de gesmolten boter, kristalsuiker, vanillesuiker en eieren in een grote mengkom en mix tot een egaal mengsel.
Voeg het citroensap en de yoghurt toe en meng totdat alles net gemengd is. Voeg daarna 225 gram bloem en het bakpoeder toe en mix totdat je een glad beslag hebt gekregen.
Bedek de blauwe bessen met 1 eetlepel bloem en spatel deze er voorzichtig doorheen.
Schenk het beslag in de tulbandvorm en zet deze ongeveer 75 minuten in de oven of totdat de cake gaar is. Je kunt met een satéprikker checken of de tulband gaar is.
Laat de citroentulband 5 minuten afkoelen voordat je deze op een rooster stort. Serveer de citroentulband met wat gezeefde poedersuiker.