Deze Amerikaanse Chocolate Chip Oreo Cookies zijn ongelooflijk chewy en rijk gevuld met heerlijke pure chocolade, cacao en Oreo koekjes. Het recept is gebaseerd op een recept van de Australische Jessica van de bakblog Sweetest Menu.
- Zoet
- 14 koeken
- bereidingstijd: 25 minuten en 11 minuten baktijd voor 7 koeken
Ingrediënten:
- 115 gram ongezouten roomboter, op kamertemperatuur
- 90 gram donkerbruine basterdsuiker
- 50 gram fijne kristalsuiker
- 1 theelepel vanille-extract
- 1 groot ei
- 175 gram bloem
- een halve theelepel baksoda
- 40 gram cacaopoeder
- 100 gram pure chocolade druppels of in stukjes gebroken pure chocolade
- 100 gram in grove stukken gebroken Oreo koekjes (ongeveer 10 stuks)
- ongeveer 7 in stukken gebroken Oreo koekjes voor de topping
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 180 graden. Leg een vel bakpapier op een bakplaat.
Voeg de boter, basterdsuiker en kristalsuiker toe aan een grote mengkom en mix totdat je een romige bleke massa hebt gekregen. Voeg het vanille-extract en het ei toe en mix tot een egaal geheel.
Zeef de bloem, de baksoda en het cacaopoeder en voeg deze toe aan het mengsel en mix totdat je een mooi deeg hebt gekregen.
Spatel of mix er de pure chocolade en de 100 gram Oreo koekjes voorzichtig doorheen.
Vorm met een ijslepel 7 deegballetjes en leg deze op het bakpapier met voldoende ruimte tussen de balletjes want ze lopen iets uit.
Bak de Chocolate Chip Oreo Cookies ongeveer 11 minuten in de oven, haal de bakplaat uit de oven en druk wat Oreo stukjes in de nog warme Chocolate Chip Oreo Cookies. Laat de koekjes afkoelen zodat ze kunnen opstijven.
Herhaal bovenstaande stappen voor de resterende 7 Chocolate Chip Oreo Cookies.