Chocoladesalami is een populair Italiaans en Portugees dessert waarvan de ingrediënten per streek kunnen variëren. Oorspronkelijk bevat dit dessert ook alcohol maar deze wordt tegenwoordig vaak weggelaten. Het recept voor deze verrukkelijke en prachtige chocoladesalami lijkt heel veel op onze Arretjescake!
- Dessert, zoet
- minimaal 20 stukken
- bereidingstijd: 20 minuten en 3 uur opstijftijd
Ingrediënten:
- 125 gram roomboter
- 100 gram in stukjes gebroken pure chocolade met een cacaopercentage van minimaal 70%
- 70 ml slagroom
- 175 gram in grove stukken gebroken Digestive Biscuits
- 75 gram grof gehakte noten zoals pistachenoten, cashewnoten, pinda’s en amandelen
- 100 gram poedersuiker en extra om te bestuiven
- 50 gram cacaopoeder
Bereidingswijze:
Doe de boter en de in stukjes gebroken pure chocolade in een steelpan op laag vuur. Laat de boter en chocolade al roerende smelten. Haal de pan van het vuur en meng de slagroom er doorheen.
Doe de koekjes met de noten, de poedersuiker en de cacao in een grote mengkom en meng alles goed door elkaar.
Schenk het chocolademengsel over de gemengde droge ingrediënten en roer goed door elkaar totdat je een plakkerige chocolademassa krijgt.
Leg plasticfolie op het aanrecht en stort de chocolademassa erop. Vorm van de massa een dikke rol van ongeveer 30 centimeter lang. Rol deze op in het plasticfolie en draai de zijkanten aan als een toffee zodat je een dikke worst krijgt.
Laat de chocoladesalami 3 uur opstijven in de koelkast.
Verwijder het plasticfolie en bestuif de chocoladesalami rondom met poedersuiker.
Leg de chocoladesalami op een mooi bord en snijd er vervolgens plakjes van.