Als je gek op chocolade bent, is deze Chocolade Crème Brulee een fantastisch dessert!
- Dessert
- 4 personen
- bereidingstijd: 30 minuten en 45 minuten oventijd
Ingrediënten:
- 1 vanillestokje
- 400 ml slagroom
- 100 ml volle melk
- 100 gram pure chocolade
- 4 grote eieren
- 100 gram witte basterdsuiker
- ook nodig: 4 lage ovenschaaltjes van 150 ml per stuk en een crème brulee brander
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 125 graden.
Snijd het vanillestokje open en schraap het vanillemerg er met een mespunt uit.
Breng in een pan met een dikke bodem de slagroom met de melk, het vanillestokje en het vanillemerg aan de kook en zet het vuur daarna meteen uit. Verwijder het vanillestokje en laat de chocolade in de room smelten.
Klop in een kom 4 eierdooiers los met 75 gram witte basterdsuiker. Klop de hete room geleidelijk door het suikermengsel. Verdeel de chocoladeroom over de 4 ovenschaaltjes en zet deze op een bakplaat in het midden van de oven. Laat de crèmes in ongeveer 45 minuten stevig worden. Zet de ovenschaaltjes daarna minimaal 3 uur in de koelkast en laat ze goed koud worden.
Strooi de resterende witte basterdsuiker over de crème brulee. Maak er met een crème brulee brander een mooi krokant suikerlaagje op.