Deze Chewy Chocolate Chunk Cookies zijn zo onweerstaanbaar lekker en uiteraard veel lekkerder dan gekochte chocoladekoeken! Ik heb 10 grote Chewy Chocolate Chunk Cookies bereid maar je kunt uiteraard ook kleinere koeken maken.
- Zoet, koeken
- 10 grote koeken
- bereidingstijd: 20 minuten en 20 minuten oventijd per 5 koeken
Ingrediënten:
- 200 gram ongezouten roomboter
- 280 gram lichtbruine basterdsuiker
- 80 gram fijne kristalsuiker
- 1 groot ei
- 1 eetlepel vanille-extract
- 350 gram bloem
- 1,5 theelepel baksoda
- 1 theelepel bakpoeder
- zeevlokken of fijn zeezout
- 220 gram in stukjes gebroken pure chocolade of chocoladedruppels met een cacaopercentage van minimaal 70%
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 170 graden of op 155 graden als je in het bezit bent van een heteluchtoven.
Smelt de boter in een steelpannetje en laat iets afkoelen.
Doe de gesmolten boter met de basterd- en kristalsuiker in een grote mengkom en klop glad met een garde. Klop het ei en het vanille-extract erdoor totdat alles gemengd is.
Voeg de bloem met de baksoda, het bakpoeder en een snufje zeezout toe aan het suikermengsel. Schep goed door elkaar met een houten pollepel en spatel de chocolade er gelijkmatig doorheen.
Bekleed een bakplaat met bakpapier en leg hier met een ijsschep 5 grote balletjes op die je iets platdrukt.
Bak de koeken ongeveer 20 minuten totdat ze een knapperig bruin randje hebben gekregen maar nog een beetje zacht van binnen zijn.
Laat de Chewy Chocolate Chunk Cookies 10 minuten afkoelen op de bakplaat waarna je ze bestrooit met wat zeezout.