Deze zomerse blondies met aardbeien zijn lekker zacht en chewy en bevatten heerlijke zoete sappige verse Nederlandse aardbeien.
- Zoet
- ongeveer 16 blondies
- bereidingstijd: 15 minuten en 30-35 minuten oventijd
Ingrediënten:
- 113 gram roomboter
- 200 gram fijne kristalsuiker
- 1 groot ei
- 1 grote theelepel vanille-extract
- 157 gram bloem
- 85 gram fijngesneden verse aardbeien
- poedersuiker, ter garnering
- ook nodig: een vierkante met bakpapier beklede bakvorm van 20 bij 20 cm
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 180 graden.
Laat de roomboter in een klein steelpannetje smelten.
Voeg de gesmolten roomboter toe aan een mengkom en voeg de kristalsuiker en een flinke snuf zout toe. Klop met een garde tot een egale massa.
Voeg het ei en het vanille-extract toe en klop er in 1 minuut doorheen.
Voeg de bloem toe en klop totdat alles net gemengd is. Spatel er tenslotte de fijngesneden aardbeien doorheen.
Verspreid het deeg over de bodem van de bakvorm. Bak de blondies 30-35 minuten in de oven totdat de randjes een beetje bruin zijn. Laat de blondies daarna minimaal 30 minuten afkoelen voordat je deze in mooie stukken snijdt.
Bestuif de blondies met poedersuiker.