Deze appelcake met een knapperige topping van kaneelsuiker is absoluut een heerlijke herfstcake!
- Zoet
- 10-12 stukken
- bereidingstijd: 20 minuten en 1 uur oventijd
Ingrediënten:
- 175 gram roomboter
- 175 gram en 2 eetlepels fijne kristalsuiker
- 3 middelgrote eieren
- 225 gram zelfrijzend bakmeel
- 2 theelepels kaneelpoeder
- 3 geschilde Elstar appels of andere stevige appels, het klokhuis verwijderd en in blokjes of reepjes gesneden
- ook nodig: een met bakpapier beklede cakevorm met een inhoud van 900 gram
Bereidingstijd:
Verwarm de oven voor op 190 graden.
Doe de roomboter en 175 gram fijne kristalsuiker in een grote mengkom en mix tot een lichte egale massa.
Voeg de eieren één voor één toe terwijl je blijft mixen.
Zeef het zelfrijzend bakmeel en 1 theelepel kaneelpoeder boven de kom en mix er in een paar minuten doorheen.
Voeg tenslotte de appels toe en mix er kort doorheen totdat alles net gemengd is.
Schenk het beslag in de cakevorm.
Maak de topping van kaneelsuiker. Roer 2 eetlepels fijne kristalsuiker en 1 theelepel kaneelpoeder door elkaar. Bestrooi de appelcake met de kaneelsuiker.
Zet de appelcake ongeveer 1 uur in de voorverwarmde oven of totdat deze gaar en een mooie knapperige topping van kaneelsuiker heeft.